ข้าวหอมมะลิ 105

ข้าวหอมมะลิ 105

 ข้าวหอมมะลิ 105 เป็นข้าวที่คนไทยรู้จักชื่อกันแทบทุกคน เพราะเป็นข้าวที่หุงแล้วนุ่มและมีกลิ่นหอมดอกมะลิ มีราคาแพงในท้องตลาด แต่คนไทยส่วนใหญ่มักจะแยกแทบไม่ออกว่า ข้าวขาวหอมมะลิ 105 กระสอบไหนเป็นของแท้หรือของเทียม เนื่องจากพ่อค้าหัวใสได้แอบผสมข้าวขาวธรรมดาแถมมาให้ตลอด ส่วนข้าวขาวหอมมะลิ 105 เกรด A 100% มักจะถูกส่งไปขายยังตลาดต่างประเทศแทน     

 
ข้าวขาวหอมมะลิ 105 เป็นข้าวไวต่อช่วงแสง หมายถึงเป็นข้าวที่จะออกดอกผลิตรวงในช่วงวันที่มีกลางคืนยาวกว่ากลางวันเท่านั้น ซึ่งก็คือช่วงฤดูหนาวของทุกปี จึงทำให้ข้าวพันธุ์นี้สามารถปลูกได้เพียง 1 ครั้ง ใน 1 ปีเท่านั้น ชาวนาจึงนิยมปลูกกันน้อย เพราะปลูกข้าวพันธุ์อื่นๆ จะสามารถปลูกได้ 2-3 รอบและยังได้ผลผลิตที่สูงกว่า ข้าวขาวหอมมะลิ 105 จึงเป็นที่ต้องการของตลาด โดยเฉพาะถ้าปลูกในระบบเกษตรอินทรีย์

     

ลักษณะประจำพันธุ์ข้าวขาวหอมมะลิ 105 อินทรีย์
 
ข้าวหอมมะลิ 105 หรือข้าวขาวดอกมะลิ 105 มีลักษณะเด่นเป็นพิเศษคือ เมล็ดข้าวสารยาวเรียวสีขาวสวยมีกลิ่นหอมเหมือนใบเตย เมื่อนำมาหุงยังคงมีกลิ่นหอมและอ่อนนิ่ม มีรสชาติดี เมื่อนำไปปลูกจะทนแล้ง ทนดินเปรี้ยว และดินเค็ม พบครั้งแรกในอำเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบุรี โดย นายจรูญ ตัณฑวุฒ ได้นำมาปลูกไว้ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2493 และในปี 2500 กรมการข้าว กระทรวงเกษตรได้รวบรวมข้าวพันธุ์ดีของประเทศจากอำเภอบางคล้าจำนวน 199 รวง ส่งไปปลูกคัดเลือกที่สถานีทดลองข้าวโคกสำโรง และพบว่าต้นข้าวแถวที่ 105 ดีที่สุดมีเมล็ดยาว เรียว ขาวใส มีกลิ่นหอม จึงคัดเลือกแถวที่ 105 มาเป็นแม่พันธุ์ คณะกรรมการได้ตั้งชื่อให้ว่า ข้าวขาวดอกมะลิ 105

   ลักษณะประจำพันธุ์ของข้าวหอมมะลิ 105 อินทรีย์

 

 

ต้นข้าวจะมีความสูง

140 ซม.

 

อายุเก็บเกี่ยว

เดือนพฤษจิกายน

 

ผลผลิตโดยเฉลี่ย

365 กก. / ไร่

 

เมล็ดข้าวเปลือก ยาว x กว้าง x หนา

10.6 x 2.5 x 1.9 ม.ม.

 

เมล็ดข้าวกล้อง ยาว x กว้าง x หนา

7.5 x 2.1 x 1..8 ม.ม.

 

ปริมาณอมิโลส

12-17 %

 

น้ำหนักข้าวเปลือก 1,000 เมล็ด

เฉลี่ย 27.7 กรัม

 

ระยะพักตัวของเมล็ด

8 สัปดาห์

 

อมิโลส

12-17 %

 

ลักษณะของข้าวขาวดอกมะลิ 105 เป็นข้าวไวแสง คือจะออกรวงประมาณเดือนพฤศจิกายนและเก็บเกี่ยวในเดือนธันวาคมในช่วงกลางคืนยาวกว่ากลางวันเท่านั้น ซึ่งเป็นช่วงกลางฤดูหนาวพอดี จึงปลูกได้ปีละครั้งเท่านั้น ข้าวหอมมะลิ 105 มีลำต้นของต้นข้าวสีเขียวจาง ใบสีเขียวยาวค่อนข้างแคบ ความสูงประมาณ 140 ซม. มีลักษณะฟางข้าวที่อ่อน ใบธงทำมุมกว้างกับรวงเมล็ดข้าวรูปร่างเรียว การออกรวงจะโชว์รวงสวยงามเต็มท้องทุ่ง เมื่อข้าวเปลือกสุกจะเปลี่ยนเป็นสีฟาง เมล็ดข้าวยาวเรียวมากกว่า 7 มิลลิเมตรขึ้นไป เมล็ดมีความใส แกร่ง เลื่อมมัน ความหอมของข้าวเกิดจากสารประกอบ 2-Acetyl-1-Pyrroline (2AP) มีกลิ่นหอมคล้ายใบเตย เวลาต้มหรือหุ่งสุกจะมีกลิ่นหอม อ่อนนุ่ม

ความหอมของกลิ่นใบเตยของข้าวหอมมะลิ 105 นั้น เกิดจากสารระเหยที่มีชื่อว่า2-acetyl-1-pyroline ถ้าวันดีคืนดี สารนี้จะระเหยหายไป ทำให้ความหอมที่อยู่ในข้าวหอมมะลิ 105 ได้นั้นหายตามไปด้วย เพราะฉะนั้นเราจะต้องเก็บข้าวหอมมะลิไว้ในที่ๆ มีความเย็นอยู่ที่ อุณหภูมิประมาณ 15 องศา
            
ข้าวหอมมะลิ 105 เหมาะสำหรับปลูกในพื้นที่แห้งแล้ง ไม่ต้องการน้ำมาก ทนต่อสภาพดินเปรี้ยว และดินเค็ม ถ้านำไปปลูกในพื้นที่ที่น้ำไหลผ่านตลอดเวลา ข้าวจะแตกกอได้ดี เจริญเติบโตได้เร็ว เป็นข้าวที่ต้องการปุ๋ยมาก ตอบสนองต่อปุ๋ยอินทรีย์ได้ดี  เวลาปลูกต้องระวังโรคขอบใบแห้ง โรคไหม้ โรคใบสีสีส้ม และโรคใบหงิก (จู๋) ไม่ต้านทานเพลี้ยกระโดดสีน้ำตาล เพลี้ยจั๊กจั่นสีเขียว หนอนกอ เมื่อข้าวแก่มักจะล้มง่าย น้ำหนักเมล็ดเบาได้ผลผลิตน้อย มีผลผลิตที่ต่ำเพียง 365 กิโลกรัมต่อไร่เท่านั้น

สารอาหารที่มีประโยน์ต่อร่างกาย ในข้าวกล้องหอมมะลิ 105 อินทรีย์
 
ข้าวกล้องหอมมะลิ 105 เป็นข้าวที่ผ่านการกระเทาะเปลือก แต่ไม่ถูกขัดสี ข้าวจึงยังคงมีเยื้อหุ้มเปลือก และจมูกข้าวที่คงคุณค่าและมีประโยชน์ต่อร่างกาย ในเมล็ดข้าวกล้องมี วิตามินบีรวมช่วยป้องกันและบรรเทาอาหารอ่อนเพลีย แขน ขาไม่มีแรง ปวดกล้ามเนื้อ โรคผิวหนังบางชนิด บำรุงสมองทำให้เจริญอาหาร สารอาหารต่างๆ ในข้าวกล้องหอมมะลิ 105 อินทรีย์ มีดังนี้
 

  •           วิตามินบี 1 ช่วยป้องกันโรคเหน็บชาได้ 
  •           วิตามินบี 2 ป้องกันโรคปากนกกระจอก
  •           ฟอสฟอรัส ช่วยในการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน 
  •           แคลเซียม ทำให้กระดูกแข็งแรง ช่วยป้องกันไม่ให้เป็นตะคริว 
  •           ทองแดง สร้างเมล็ดโลหิต และเฮโมโกลบิน
  •           ธาตุเหล็ก ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
  •           โปรตีน ช่วยเสริมสร้างส่วนที่สึกหรอ 
  •           ไขมัน ให้พลังงานแก่ร่างกาย ไขมันในข้าวกล้องเป็นไขมันที่ดี ไม่มีโคเรสเตอรอล
  •           ไนอะซิน ช่วยระบบผิวหนังและเส้นประสาท และป้องกันโรคเพลลากรา (โรคที่เกิดจากการขาดไนอะซิน จะมี อาการท้องเสีย ประสาทไหว โรคผิวหนัง) 
  •           คาร์โบไฮเดรต ให้พลังงานแก่ร่างกาย 
  •           ข้าวกล้องมีกากอาหารมาก ซึ่งจะทำให้ท้องไม่ผูก และช่วยป้องกันมะเร็งในลำไส้อีกด้วย
  •           วิตามินและเกลือแร่ต่างๆ ในข้าวกล้องจะช่วยให้ส่วนต่างๆ ของร่างกายทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ

 

หลังจากรวงข้าวเริ่มโผล่พ้นออกจากต้นข้าวและผสมเกสรกัน จนกลายเป็นเมล็ดสุกเหลื่องอร่ามเต็มท้องทุ่ง ซึ่งต้องใช้เวลานานถึง 30 วัน ระยะนี้เป็นระยะสวยพลับพลึงหรือบางภาคเรียกว่าระยะเหลืองกล้วย สังเกตง่ายๆ คือ ข้าวในแต่ละรวงสุกเหลืองประมาณ 3 ใน 4 ส่วน ก่อนถึงช่วงนี้ 7- 10 วันควรต้องรีบระบายน้ำออกจากแปลงนาให้หมดเพื่อให้ข้าวสุกเสมอกัน การเก็บเกี่ยวข้าวในระยะนี้จะได้ข้าวที่มีคุณภาพดี คือเมื่อนำไปลดความชื้นแล้วสีเป็นข้าวสาร จะได้ข้าวเต็มเมล็ด นอกจากนี้ข้าวในระยะพลับพลึงจะยังคงมีความชื้นสูง 21-24% เมล็ดข้าวจะร่วงหล่นได้ยาก จึงทำให้เกิดการสูญเสียน้อยลง ข้าวระยะพลับพลึงจะมีความชื้นสูงกว่ามาตรฐาน (14%) ดังนั้นจะต้องทำการลดความชื้นของข้าวเปลือกที่เก็บเกี่ยวได้ในทันทีโดยการอบด้วยเครื่องอบลดความชื้นหรือโดยการตากแดด

  

ข้าวหอมมะลิ 105 อินทรีย์ ที่เกษตรกรอำเภอเขาวง จังหวัดกาฬสินธุ์ 
 
เกษตรกรอำเภอเขาวง จังหวัดกาฬสินธุ์ เราพยายามคัดเลือกเมล็ดพันธุ์ข้าวหอมมะลิ 105 ที่เป็นสายพันธุ์ที่ปลูกจากนาอินทรีย์มาปลูก เพื่อยังคงสายพันธุ์เดิม ทนโรค ทนแมลง ตอบสนองต่อการใช้ปุ๋ยอินทรีย์ได้ดี หาอาหารเองได้เก่ง ไม่เป็นต้นข้าวที่ต้องคอยทะนุถนอมอยู่ตลอดเวลา การคัดเลือกเก็บเมล็ดพันธุ์ เพื่อไม่ให้มีความผิดพลาดและการปนจากข้าวพันธุ์อื่นๆ ซึ่งมักจะเกิดขึ้นในขั้นตอนการเก็บเกี่ยวมากที่สุด เนื่องจากต้องใช้เวลา แรงงานและความอดทนเป็นอย่างมาก ชาวนาส่วนใหญ่จึงหันมาใช้บริการเก็บเกี่ยวจากรถเกี่ยวนวดข้าวแทน ซึ่งรถเกี่ยวนวดข้าวก็มักจะเกี่ยวข้าวมาจากนาทุ่งอื่นๆ มาแล้วหลายๆ ทุ่ง จึงเกิดการปนเปื้อนของเมล็ดพันธุ์ขึ้น เราจึงเอาใจใส่ต่อการเก็บเมล็ดพันธุ์ข้าวอย่างยิ่ง เริ่มตั้งแต่การเกี่ยวข้าวจากแปลงนาโดยใช้คนเลือกเกี่ยว การนวดด้วยเครื่องนวด การพัดวีข้าวเพื่อแยกสิ่งเจือปนด้วยเครื่องสีฝัด และสุดท้ายการคัดเมล็ดพันธุ์ข้าวด้วยเครื่องคัดเมล็ดพันธุ์เพื่อคัดเมล็ดที่ดี ได้เมล็ดใหญ่มีน้ำหนักที่ดี

แอ่งกะทะปากปล่องภูเขาไฟ อำเภอเขาวง จังหวัดกาฬสินธุ์ (แหล่งเพาะปลูก)

เป็นพื้นที่ราบระหว่างหุบเขา มีภูเขาล้อมรอบ ทุกทิศทางเป็นวงกลมจึงเป็นที่มาของชื่อตามที่ตั้งว่า เขาวง(วิกิพีเดีย) พื้นที่เป็นแอ่งกะทะ มีเทือกเขาภูพานกั้นระหว่างอำเภอเขาวง จังหวัดกาฬสินธุ์ กับ อำเภอดงหลวง จังหวัดมุกดาหาร แม่น้ำลำคลองในบริเวณนี้มีต้นกำเนิดมาจากเทือกเขาภูพาน ภูมิประเทศแถบนี้เคยเป็นแหล่งอาหารและถิ่นที่อยู่อาศัยของไดโนเสาร์ชนิดกินพืชที่ชื่อ ภูเวียงโกซอรัส สิรินธรเน่(วิกิพีเดีย) และชนิด กินสัตว์ที่ชื่อ สยามโมไทรันนัส อีสานเอนซีส(วิกิพีเดีย) และฟอสซิลของปลาโบราณ(พิพิธภัณฑ์ปลาหิน 160 ล้านปี วัดป่าพุทธบุตร) ตามหลักฐานที่ขุดค้นพบ ดินในบริเวณนี้มีธาตุแคลเซียมและธาตุซิลิกอนสูง อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย     

  

แสดงผล: แถว / ตาราง
แสดง:
เรียงลำดับ:
ข้าวหอมมะลิ 105
ข้าวหอมมะลิ 105  แท้ 100%  ..
฿125.00
ไม่รวมภาษี: ฿125.00
  • Organic Thai
  • ผลิตภัณฑ์อินทรีย์
  • HALAL
  • กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
  • OTOP
  • กรมการข้าว
  • GMP

Rice.Coffee © 2018 - -